Bavarois Vanille et fruits des îles

Bonjour aujourd’hui je vous partage le Bavarois et fruits des îles

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Les délices de Pompou

Pensé et réalisé à 4 mains avec mon beau frère , j’ai baptisé ce dessert le Mima… Une génoise mangue-passion, une mousse à la vanille et un miroir Ananas Banane Coco….IMG_4712

Genoise Mangue-Passion:

Ingrédients :

4 oeufs

120g de sucre

90g de farine

Monter les blancs en neige.

Préchauffer le four à 180°.

Fouetter les jaunes d’oeufs avec70g desucre. Incorporer 50 g de sucre aux blancs d’oeufs. Réunir les deux préparations en melangeant doucement. Puis ajouter la farine. Mettre la pâte dans un cercle à patisserie.

Enfourner pendant 15 min.

Une fois le biscuit cuit, laisser refroidir et gratter un peu le dessus.

Faire un sirop avec la mangue et la passion. Mixer les fruits et ajouter du sucre à votre goût. Faire chauffer pendant environ 10 min.

A l’aide d’une spatule, imbiber la génoise en mettant le sirop pas trop chaud dessus. (s’il vous reste du sirop, ajouter…

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